Шоколадный фондан (шоколадный лава-кекс)! Идеальный десерт с жидкой шоколадной сердцевиной. Вот простой рецепт:
Ингредиенты (на 4 порции):
— Тёмный шоколад — 100 г
— Сливочное масло — 100 г
— Яйца — 2 шт. + 2 желтка
— Сахар — 50 г
— Мука — 50 г
— Щепотка соли
— Ваниль или кофейная эссенция (по желанию).
Приготовление:
1. Растопите шоколад и масло:
На водяной бане (в миске над кипящей водой) растопите шоколад и масло до однородности. Остудите до комнатной температуры.
2. Взбейте яйца с сахаром:
В отдельной миске взбейте яйца, желтки и сахар до пышной светлой массы (около 3–5 минут).
3. Смешайте ингредиенты:
Аккуратно соедините шоколадную массу с яичной. Добавьте просеянную муку и соль, перемешайте лопаткой до гладкости (не переусердствуйте!).
4. Выпекайте:
— Разогрейте духовку до 200°C.
— Смажьте формы для выпечки сливочным маслом и присыпьте какао или мукой.
— Заполните формы тестом на ¾.
— Выпекайте 10–12 минут (края должны схватиться, а центр остаться жидким).
— Дайте постоять 1–2 минуты, затем аккуратно переверните на тарелку.
Советы:
— Используйте качественный шоколад (от 70% какао).
— Не передержите в духовке — иначе центр «застынет».
— Подавайте сразу с шариком мороженого, ягодами или мятой.
Приятного аппетита! 😊